种子含多量淀粉。每100克中含蛋白质4.4克，脂肪0．2克，碳水化物32克，粗纤维0．4克，灰分0.5克，钙9毫克，磷110毫克，铁0．4毫克，硫胺素0．40毫克，核黄素0．08毫克，尼克酸2．5毫克，抗坏血酸6毫克，胡萝卜素微量 。种仁含多量淀粉。每 100g中含蛋白质4.4g，脂肪2.2g，碳水化合物32g，粗纤维0.4g、灰分0.5g，钙9mg，磷 110mg，铁0.4mg，硫胺素0.4mg，核黄素0.08mg，菸酸2.5mg，维生素C 6mg及微量胡萝卜素。